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生猪屠宰黑作坊被端刑拘9人好政策

2020/02/19 来源:沈阳信息港

导读

生猪定点屠宰安全开放日 猪肉进市场要过五关昨日,禅城区食品药品监督管理局举行生猪定点屠宰安全开放日活动,邀请政协委员、市民、肉品行业协会

生猪定点屠宰安全开放日 猪肉进市场要过五关

昨日,禅城区食品药品监督管理局举行生猪定点屠宰安全开放日活动,邀请政协委员、市民、肉品行业协会、肉品经营户等代表到佛山肉联厂参观生猪屠宰进程,工作人员现场教市民如何辨别猪肉好坏。

无害化处理

避免病害肉品流入市场

每天都吃猪肉,但是从来不知道它是怎样屠宰、生产出来的。 昨日中午,在实地参观了生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节后,市民代表表示活动弥补了他关于生猪屠宰印象的空白,对正规途径买的猪肉也更加放心了。

区食药监局动物检疫站站长林景新表示,检疫站安排了包括11名官方兽医在内的15名检疫人员长时间驻扎肉联厂,对生猪屠宰全过程实行24小时监控。

据介绍,一头猪从进到肉联厂到送至市场,一共要通过5大检疫关。包括宰前检疫关、瘦肉精检测关、待宰巡查关、宰后检疫关和冷链统一配送。其中,在瘦肉精检测关上,检疫人员每天以车为单位,抽取5%~20%的生猪进行抽检;宰后检疫关则对内脏、头部、胴体等各部位进行病变检验。

一旦检验出病害肉品,就通知肉联厂进行100%无害化处理。 林景新告知,近三年来,肉联厂平均每年处理病害猪约500多头,有效防止病害肉品流入市场,确保出厂肉品质量安全。

买猪肉要查产地

看检验检疫合格证

在参观进程中,工作人员和参观代表进行了互动。怎样辨别和购买好猪肉成为大家关注的焦点。

佛山肉联厂厂长李斌表示,要买到放心肉,首先要看清楚猪肉的产地,查看其是否具有动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。对市民普遍关注的 注水肉 问题,有一个简单的方法可辨别,即把卫生纸贴在肉的切面上,没有明显浸润或稍有浸润的,证明是没有注水的肉,若有明显浸润则肉质可疑。

另外,对市面上销售的土猪肉,李斌也教了大家一个简单的辨别方法:土猪的生产周期比一般的猪要长,因此它的脂肪相对来讲会比较厚,皮下面还可以看到一些皮根毛。

肉联厂建多项规章制度

确保食品安全

李斌介绍,佛山肉联厂与40家养殖场实现了厂场挂钩,目前每日生猪屠宰量到达1600头,其中900多头供给了禅城区,是禅城最大的生猪供应基地。

作为食品安全的第一人,佛山肉联厂结合政府的要求,去年10月,花700多万元购置了40辆冷藏运输车,全程恒温统一配送肉品至各市场;安装摄像头,屠宰进程可以链接到区食药监局监管人员的上,接受实时实地监督和管理。而在近期,肉联厂又主动投入2万多元,在容易滋生注水行动的猪杂间安装了16个高清摄像头,进一步完善了监控系统。李斌表示,肉联厂建立了多项规章制度,确保食品安全和工作规范,实现 制度管人,流程管事 。

食品安全是监管出来,更是生产出来的。 区食药监局副局长梁镜祥表示,今年将进一步完善生猪集中屠宰的监管制度,确保禅城人民食肉安全。据了解,佛山肉联厂从1995年至今,肉品安全保障工作一直抓得很到位。

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